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　　做法：春
笋切成片 后加少  许
盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上锅盖 焖。